チャイナ雑貨・モダンエスニック：中国＆インドネシア雑貨[YOYO'S] ：チャイナ雑貨とエスニックグルメ

代表的な家常菜（家庭料理）をピックアップしました。どれもご飯がすすむメニューですので、ぜひお試しください♪ 　

・宮保肉丁調料 ：「宮保」と名前がつく料理の調味料です。鶏肉を使って作ると「宮保鶏丁」（別名「鶏肉とピーナッツの炒め物」）という中国の代表的な家常菜（家庭料理）の一つになります。白いご飯の上に宮保鶏丁をかけて丼のようにして食べている人もよく見かけます。（これを中国語で「蓋飯」といいます）ピーナッツの代わりにカシューナッツを使うと「鶏肉とカシューナッツの炒め物」にもなります。
・京醤肉{糸糸}調料 ：北京では味噌炒めのことを「京醤」といいます。細切りの豚肉を濃厚な味噌味で炒め、白髪ネギをあしらった北京料理が「京醤肉絲」です。
・魚香味調料 ：酸味と辛みが特徴の四川料理ですが、魚香肉{糸糸}などに代表される中国の一般的な料理の一つです。魚香とは、もともと冷ました塩水に生きたフナと唐辛子を漬けた汁をつかった調理法の呼び名で、揚げ茄子を使うと「魚香茄子」などいろいろなバリエーションがあります。
・麻婆豆腐調料 ：中国四川省が発祥である麻婆豆腐は、“辛くてしびれる”という特徴があり、日本の麻婆豆腐とは味が異なります。ぴりりと唐辛子と山椒の辛味がきいた味は病み付きになるのではないでしょうか。 

【関連事項】
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